Ресторан, отмеченный звездой Мишлен в Хошимине, вошел в топ-3 лучших в мире

Блюда в ресторане готовятся по классической французской технике.

22 апреля журнал Food & Wine, базирующийся в США, опубликовал список 10 выдающихся международных ресторанов 2026 года в рамках ежегодной системы премий Tastemaker Awards.

Среди них CieL Dining (район Ан Кхань, Хошимин), получивший одну звезду Michelin в 2025 году, занял 3-е место. Этот ресторан был основан в 2024 году и специализируется на дегустационном меню (tasting menu) из примерно 10 блюд. Открытая кухня обслуживает лишь около 15 гостей за вечер. Кроме того, шеф-повар Ле Вьет Хонг был удостоен звания «Лучший молодой шеф-повар 2025 года».

Стиль и пространство ресторана сочетают в себе скандинавские мотивы с японским минимализмом и элегантностью.

Красный гид Michelin описывал этот ресторан как место с уютной атмосферой, где чувствуешь себя как в гостях у друга. Ужиная за барной стойкой на первом этаже, гости могут наблюдать за открытой кухней и пышным тропическим садом. «Красный гид» также рекомендует не пропустить фирменные блюда ресторана — пузырь рыбы и яичный крем, в которых гармонично сочетаются черты восточной и западной кухни.

Ресторан также получил оценку 5/5 звезд на Tripadvisor, а на Trip и Google Reviews удостоился 4,8/5, где посетителям настоятельно рекомендуют его посетить.

В ресторане работает команда опытных поваров под руководством шеф-повара Ле Вьет Хонга.

Это не первый случай, когда CieL Dining получает признание. В 2025 году журнал Conde Nast Traveller (Великобритания) назвал этот ресторан единственным представителем Вьетнама, вошедшим в топ лучших новых ресторанов мира.

В этом году эксперты британского журнала отдали предпочтение ресторанам с ярко выраженной культурной самобытностью. Список воспевает блюда, созданные на основе воспоминаний и культуры, сочетающие сезонность и местные ингредиенты. В дополнение к инновационному меню, каждое блюдо здесь рассказывает свою историю или связано с определенным регионом.

Ресторан Ikoyi в Великобритании занял первое место благодаря множеству похвал за сочетание западноафриканской, восточноазиатской и британской кухонь. Журнал Time Out (Великобритания) однажды отметил, что трапеза здесь — это опыт, «выходящий за рамки повседневности».

На втором месте находится Maido в Лиме — ресторан, специализирующийся на перуанской кухне Nikkei в Японии.

Food & Wine, входящий в структуру журнала People (США), является ведущим мировым изданием, посвященным гастрономии. Журнал ежегодно проводит вручение множества премий. Рестораны-победители выбираются в ходе процесса оценки, в котором принимают участие более 400 экспертов, шеф-поваров, а также туристических и гастрономических обозревателей. После формирования номинаций Глобальный консультативный совет F&W приступает к ранжированию.