Как сейчас поживает знаменитый продавец немецких сосисок в Хошимине?

Каждое утро и вечер на улице Дынг Ба Трак (Хошимин) можно увидеть образClifford Alexander Vantoor, иностранца, продающего сосиски, стоящего у грили и быстро переворачивающего золотистые сосиски, ставшие привычными для многих посетителей. Небольшая закусочная под названием "Ан Ба Тей" всегда полна людей, а запах жареных сосисок, распространяющийся вдоль дороги, заставляет не мало прохожих остановиться.

Закусочная "Ан Ба Тей" открыта с 6 утра до 9 утра, а вечером с 15:00 до 21:00 каждый день на улице Дынг Ба Трак, где всегда много людей.

Известный продавец сосисок

Прибыв во Вьетнам в 2013 году, Кليفорд женился на Лан Тринь (33 года), вьетнамке. В том же году Тринь уволилась с работы и вместе с мужем начала свой бизнес с уличной торговлей сосисками. Маленькая машинка была одновременно средством передвижения и "мобильной кухней", с которой пара колесила по улицам, чтобы продавать свои товары в первые дни.

Спустя более года, в 2014 году, пара решила переехать на улицу Дынг Ба Трак, арендовать фиксированное помещение для удобства бизнеса. С тех пор закусочная "Ан Ба Тей" стала известной в сообществе Хошимина, и изображение иностранца, продающего доступные сосиски, стало привычным для многих, из которых немало людей связаны с этим местом с первых дней.

Рассказывая о названии закусочной, Лан Тринь сообщила, что в 2016 году заведение официально получило название “Ан Ба Тей”. "Я третий ребенок в семье, и нам понравилось это имя, оно звучит весело и легко запоминается, поэтому мы решили так его назвать", - сказала она. Ранее закусочная просто называлась "уличные немецкие сосиски".

Клифорд в дни, когда продавал уличные немецкие сосиски.

Клифорд с дочерью в закусочной.

Главное, что помогло закусочной удержать клиентов на протяжении многих лет, - это качество ингредиентов. Сосиски здесь полностью готовятся из мяса, импортируемого из Германии, без добавления порошка или наполнителей, и только из одного источника, чтобы обеспечить однородный вкус. По словам Клифора, немецкие сосиски имеют легкий соленый вкус и характерный дымный аромат, что может показаться необычным для некоторых людей, но с каждым укусом они становятся все более привлекательными.

Помимо сохранения традиционного вкуса, закусочная постепенно расширяет меню, предлагая различные вариации, такие как гамбургеры, хот-доги, карри-сосиски, сырные сосиски и блюда из копченого мяса.

Некоторые "странные" блюда, такие как сырные сосиски или длинные сосиски, также привлекают много клиентов. Тем не менее, по словам Клифора, общее для всех блюд - это то, что они готовятся на месте, и жарятся только по заказу клиентов, чтобы гарантировать свежесть, хотя иногда клиенты должны ждать дольше.

Хотя это всего лишь маленькая закусочная на вынос, каждая стена приветствует клиентов Лан Тринь, как будто они родные. Многие клиенты поддерживают связь с закусочной на протяжении многих лет, становясь постоянными с тех пор, как это место продавалось на старом месте.

Золотистые сосиски жарятся на месте, как только поступает заказ, чтобы сохранить свой аромат, когда доходят до клиента.

Чи Ту Линь (33 года) - одна из таких постоянных клиенток. Вся ее семья любит вкус сосисок здесь так, что она может четко вспомнить особенности каждого блюда после многих лет наслаждения.

"Я могу заходить сюда 2-3 раза в неделю, не считая тех случаев, когда моя семья проходит мимо и также покупает. Я ем здесь уже 5-6 лет. Мне нравится, потому что вкус здесь очень характерный, с ярким мясным ароматом, а не с пряностями", - делится она.

Клифорд и Лан Тринь познакомились в 2011 году через общего друга, и тогда они в основном общались онлайн и поддерживали отношения на расстоянии. Растрогательные истории о Вьетнаме, которые рассказывала Тринь, заставили его приехать сюда, и при первой встрече с семьей он смог попробовать простые блюда, такие как отварное мясо, соус из креветок, белую редьку и суп из зелени. С тех пор он все больше привязывался к Вьетнаму, а Тринь стала не только его спутником, но и партнером на протяжении всего пути создания бизнеса.

"Нет вьетнамского блюда, которое могло бы доставить мне трудности!"

Продавая западные блюда, но владелец оказывается очень любящим вьетнамскую кухню. Сразу с первых дней в Хошимине Клифорд признается, что его первое впечатление было от горячей тарелки фо с ярким вкусом.

Он по-прежнему помнит, как, прибыв во Вьетнам, фо удивил его своим необычным вкусом, который он до сих пор не может забыть. Именно баланс во вкусе, от бульона до мяса и разных овощей, сделало его быстро втянутым.

Связанный с Хошиминым более десяти лет, Клифорд практически опробовал все местные блюда. Не только привычные такие как фо или бань ми, но он также активно пробует "трудные" блюда для иностранцев, такие как перепелиные яйца или рыбный соус, и осознает, что это действительно гастрономический рай.

Клифорд особым образом любит культуру и вьетнамскую кухню.

Хотя он молчалив, он может четко рассказать о своих любимых блюдах, среди которых бундао мап туом - выбор, который удивляет многих. Для него именно этот характерный и мощный вкус делает вьетнамскую кухню такой привлекательной. Когда его спрашивают, есть ли блюда, которые он не может есть, он улыбается и кратко отвечает: "Я могу есть все блюда здесь".

В его повседневном рационе присутствует много вьетнамских блюд, большинство из которых готовит Лан Тринь. По его словам, вьетнамская кухня отличается гармонией во вкусах, что приносит приятное ощущение, не вызывая усталости.

Это совершенно отличается от жизни в Нидерландах, где он обычно ел только привычные блюда, такие как хлеб или сыр. "Во Вьетнаме у меня есть много выборов, каждый день я могу есть другое блюдо", - делится он.

Для Клифора кухня - это не просто способ насытиться, но и нить, связывающая с культурой и людьми. Блюда, которые он когда-либо пробовал, рестораны, которые он посещал, помогают ему больше понять жизнь во Вьетнаме. Таким образом, кулинария становится не только привычкой, но и частью того, как он воспринимает и связывается с этой землей.