Рейтинг составлен на основе более 35 000 оценок, собранных по состоянию на 15 марта 2026 года, из которых около 16 400 были подтверждены как достоверные.
Бун ча подается с рыбным соусом, уже политым на жареное мясо. Фото: VnExpress/Tung Dinh
Бун ча (жареная свинина с лапшой вермишель) из Ханоя, блюдо, занявшее 28-е место, представляет собой свинину в бульоне из рыбного соуса с лапшой и зеленью.
Оно привлекло внимание всего мира в 2016 году, когда шеф-повар Энтони Бурден поделился блюдом bun cha с бывшим президентом США Бараком Обамой в своей программе «Parts Unknown».
В этом году TasteAtlas также включил бун ча в список лучших блюд из свинины в мире.
Бо нунг дам (горячий суп с говядиной в уксусе) занимает 33-е место. Это блюдо представляет собой бульон на основе уксуса, иногда с добавлением кокосового молока и лемонграсса, который подается с говядиной и овощами.
Гости готовят мясо прямо за столом, заворачивают его в рисовую бумагу с травами и макают в рыбный соус или мам нем (ферментированный рыбный соус). Также можно добавить морепродукты, такие как кальмары или креветки.
Bo nhung dam подается с бульоном на основе уксуса, часто с дольками ананаса и помидоров. Фото: VnExpress/Bui Thuy
На 42-м месте находится bo kho — тушеное мясо, частично сформированное под влиянием западной кухни. Говядина готовится с овощами, лемонграссом, чили и чесноком и подается с бань ми или лапшой и зеленью.
Bo kho недавно вошло в список 100 лучших азиатских рагу по версии TasteAtlas.
На 51-м месте находится бо лук лак (жареная говядина), приготовленная путем обжаривания кубиков говядины и подаваемая с кресс-салатом и помидорами, часто в сочетании с маринованным луком и соусом из лайма.
Далее в списке, на 69-м месте, находится тит ко тау (тушеная свиная грудинка). Свинина тушится в кокосовой воде с рыбным соусом и сахаром до мягкости. Это блюдо часто ассоциируется с Лунным Новым годом в южном Вьетнаме.
На 82-м месте находится nem lui (свиная шашлычка на шпажках из лемонграсса) — фирменное блюдо из Хюэ. Мясо свинины обжаривается на шпажках из лемонграсса и подается с зеленью, рисовой бумагой и соусом на основе арахиса.
После обжаривания говядина, завернутая в листья бетеля, приобретает более темный оттенок. Фото: VnExpress/Khanh Thien
Bo lat lot (говядина, завернутая в листья бетеля) замыкает список вьетнамских блюд на 92-м месте. Мясной фарш смешивают со специями, заворачивают в листья бетеля и обжаривают. Рулетики подаются с рисовой лапшой, зеленью, рисовой бумагой и соусами для макания.
Возглавляет список индонезийское sate kambing, или козлятина/баранина на шпажках. За ним следуют турецкий oltu cag kebabi, жареный бараний кебаб, и китайское siu mei (жареное мясо).
Билеты во Вьетнам по лучшим ценам!
Источник
VnExpress Travel (EN)